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食用菌学报

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Acta Edulis Fungi

CSCD JST CSTPCD

影响因子 0.5924

《食用菌学报》系国内外公开发行的学术性刊物。主要刊登国内外食用菌遗传育种、种质资源、生理生化、活性成分、栽培技术和环境控制、病虫防治、保鲜加工、安全生产和质量控制、产品研发等与食用菌产业相关的研究报告、学术论文、文献综述、研究简报。主要读者对象是食用菌专业教学和科研人员，生产单位的技术人员，组织生产、供销的相关领导和管理人员。欢迎广大食用菌专业的科研人员，教学人员，科技管理人员和读者积极投稿... 更多

主办单位：

上海市农业科学院食用菌研究所 上海市农业科学院农业科技信息研究所

ISSN：

1005-9873

CN：

31-1683/S

出版周期：

季刊

邮编：

201403

地址：

上海市金齐路1000号

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热门刊内文献

年度刊次

1. 采用扩增核糖体DNA限制性分析(ARDRA)研究双孢蘑菇培养料后发酵过程中的细菌群落结构(Ⅱ)——细菌群落结构ARDRA分析

作者：于荣利何丽鸿潘迎捷陈明杰

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 1-10

摘要：采用ARDRA对双孢蘑菇[Agaricus bisporus(Large)Sing.]培养料后发酵过程中的细菌群落结构进行研究.细菌16S rDNA文库ARDRA分析结果表明,细菌群落在后发...
2. 中国野生蘑菇属90个菌株遗传多样性的DNA指纹分析

作者：卢政辉廖剑华李洪荣王波王泽生蔡丹凤郭仲杰陈美元

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 11-20

摘要：对90个中国野生蘑菇属菌株(其中44株经同工酶初步鉴定为双孢蘑菇菌株)的总DNA进行SRAP和ISSR分析,获得了18条SRAP和12条ISSR标记条带并进行聚类分析,构建了亲缘关系树状图....
3. RAPD和SRAP分子标记在真姬菇菌种鉴定中的应用

作者：卢伟东李翠翠董伟郭立忠

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 21-25

摘要：利用RAPD及SRAP分子标记技术对从国内外收集到的12个真姬菇菌株进行遗传多样性分析.结果表明,20条RAPD引物共扩增出多态性条带285条,18对SRAP引物共扩增出多态性条带176条....
4. 香菇银染mRNA差异显示体系的建立及条件优化

作者：吴坤李南羿罗志姣蔡为明

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 26-30

摘要：为建立适用于研究香菇(Lentinula edodes)分化中基因表达差异的银染差异显示方法,以香菇突变株fbd1及其出发菌株98411的菌丝体和子实体为材料,采用Trizol法提取总RNA...
5. 美味牛肝菌与马尾松幼苗无菌条件下的外生菌根合成

作者：付绍春尚晓冬张美彦蔡令仪谭琦陈明杰

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 31-42

摘要：在改进菌根合成技术的基础上,成功获得了美味牛肝菌(Boletus edulis)与马尾松(Pinus massoniana)幼苗的外生菌根,描述了人工条件下合成的外生菌根形态.针对菌根合成基...
6. 五株羊肚菌碳、氮源及适合发酵菌株的筛选

作者：何智媛唐龙清朱海梅杨家华洒威王学鲁谢占玲

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 43-46

摘要：以菌丝体生物量和胞外多糖量为指标,分别采用不同碳源和氮源对5株羊肚菌[Morchella angusticeps、M.conica、Morchella sp.(50647)、Morchell...
7. 竹醋液对七种食用菌菌丝生长的影响

作者：刘德云宋小亚李阳王正郁郑巧平顾新伟

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 47-49

摘要：采用菌丝生长速率法研究了竹醋液对7种食用菌菌丝生长的影响.结果表明,竹醋液在供试浓度下对金针菇(Flammulina velutipes)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)和双孢...
8. 灰树花胞内粗多糖提取条件的优化及其提取物的抑瘤作用

作者：卢兆双宋爱荣王光远赵晨马洪锁

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 51-58

摘要：采用Box-Behnken试验优化灰树花(Grifola frondosa)胞内多糖提取条件,结果表明,实验范围内多糖最佳提取条件为提取温度92.53℃,浸提时间2.24 h,水料比35.7...
9. 几种药用真菌粗多糖降血糖作用研究

作者：李浩华潘清灵王磊章卫民谭毓治陶美华

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 59-66

摘要：以四氧嘧啶糖尿病小鼠为动物模型,对虫草属(Cordyceps)、针层孔菌属(Phellinus)和灵芝属(Ganoderma)的几种药用真菌粗多糖降血糖作用进行研究.试验结果表明,戴氏虫草(...
10. 美味牛肝菌多糖发酵工艺的研究

作者：张华山董殿波阳飞顾亚婧

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 67-72

摘要：本文对美味牛肝菌(Boletus edulis)液体发酵生产粗多糖的培养基和发酵条件进行了筛选.在实验范围内,美味牛肝菌发酵生产粗多糖的最适培养基配方为:马铃薯10.0%,蔗糖2.0%,蛋白...
11. 顶空固相微萃取气质联用分析白金针菇中的挥发性成分

作者：刘学铭吴娱明施英邹宇晓陈智毅

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 73-75

摘要：采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)测定干白金针菇(Flammulina velutipes)中的挥发性成分,得到5种酯类成分,4种醛类成分,烯烃、醇类、呋...
12. 辽宁省沈阳地区大型真菌资源初步调查

作者：侯乐张微张涤非曲波赵东岳

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 76-80

摘要：对辽宁省沈阳市内棋盘山、东陵、陨石山、石人山及康平县卧龙湖、法库县望海寺等自然保护区的大型真菌进行调查,初步鉴定沈阳地区大型真菌61种,隶属于担子菌和子囊菌亚门中的5纲、9目、24科.
13. 内蒙古根河市野生大型经济真菌资源调查报告

作者：孙亚红张金霞黄晨阳

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 81-88

摘要：报道了内蒙古根河市的野生大型经济真菌260种,其中具有食用价值的160种,蕴藏量大并值得开发的食用菌116种;具有药用价值的102种,其中有抗癌功效的75种;毒菌43种,外生菌根菌100种,...
14. 一种平菇褐斑病病原菌的鉴定

作者：李宝聚石延霞谢学文金丹

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 89-91

摘要：本文将从平菇(Pleurotus ostreatus)褐斑病中分离纯化的240多个菌株中,选出使平菇褐斑病发病快且病情严重的菌株PG1702,对其进行致病性试验,结果表明菌株PG1702为引...
15. 对一种可以抑制疣孢霉生长的细菌的鉴定

作者：张婷温建荣温志强蔡少芬谢宝贵

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年1期

页码: 92-94

摘要：对分离获得的FJ-08菌株进行形态特征的观察、生理生化实验,VITEK全自动微生物鉴定仪鉴定以及16S rDNA测序,结果表明该菌为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis);该菌对...
16. 十株香菇菌株间的营养体不亲合性

作者：尚晓冬汪虹沈学香谭琦

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 1-5

摘要：用对峙培养技术在PDA平板上对10株香菇菌株的营养体不亲合性进行了研究.结果表明,供试菌株的营养体不亲合性表现可分为两种不亲合类型和一种亲合类型.在2次重复实验中表现完全一致的有48对组合,...
17. 采用变性梯度凝胶电泳研究羊肚菌土壤真菌群落结构

作者：冯爱萍汪虹沈洪潘迎捷赵永昌陈明杰

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 6-12

摘要：采用变性梯度凝胶电泳(Denaturing Gradient Gel Electrophoresis)技术以土壤微生物群体的基因组DNA为研究对象,通过比较羊肚菌(Morchella sp....
18. 香菇乳清酸核苷-5'-单磷酸脱羧酶编码基因le-pyrG的克隆

作者：冯爱萍张美彦潘迎捷牛丽英谭琦陈明杰鲍大鹏

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 13-20

摘要：通过巢式简并PCR和基因组步行技术从香菇(Lentinula edodes)单核体中克隆到乳清酸核苷-5′-单磷酸脱羧酶(orotidine-5'-monophosphate decarbo...
19. 香菇编码线粒体中间肽酶le-mip基因及其紧密连锁基因的克隆

作者：尚晓冬张美彦谭琦陈明杰鲍大鹏

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 21-29

摘要：根据香菇(Lentinula edodes)编码线粒体中间肽酶le-mip基因的保守序列,通过基因组步行法对le-mip基因及其上游、下游区域进行步行扩增,扩增产物经SeqMan程序拼接后再...
20. 基于ITS序列分析探讨我国栽培凤尾菇的分类地位

作者：吴清平张菊梅杨小兵黄龙花

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 30-35

摘要：针对我国栽培凤尾菇(Pleurotus sajor-caju)及其近缘种共10个菌株的ITS序列,应用特异引物进行PCR扩增,对其产物进行测序,并从GenBank上下载侧耳属(Pleurot...
21. 阿魏菇菌丝体生长特性

作者：刘志宏朱妍梅王海波

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 36-40

摘要：本文对采自新疆乌恰县的阿魏菇菌丝生长特性进行初步实验,结果表明,在试验范围内阿魏菇菌丝体最适碳源为蔗糖和淀粉,最适氮源为蛋白胨和酵母膏;最适温度为27 ℃;培养基最适含水量为64%;最适pH...
22. 暗褐网柄牛肝菌菌丝的生物学特性研究

作者：何明霞刘静张春霞曹旸王文兵纪开萍

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 41-44

摘要：首次对暗褐网柄牛肝菌菌丝生长的生物学特性进行研究,结果表明:在实验范围内,菌丝生长的最适温度为30 ℃,最适pH值为4,菌丝生长不需要光照,最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母膏,最佳无机盐为K...
23. 微波处理与涂膜对草菇控温贮藏保鲜的影响研究

作者：伍国明

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 45-50

摘要：探讨了微波杀菌、壳聚糖和黄原胶涂膜对草菇控温贮藏保鲜的影响.采用单因素试验比较不同加热火力、加热时间微波杀菌和不同配比壳聚糖、黄原胶涂膜的草菇保鲜效果,再根据单因素优选试验结果,选取微波时间...
24. 香菇中γ-谷氨酰转肽酶的分离纯化及其酶学性质研究

作者：傅玲琳励建荣尹洁朱军莉

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 51-59

摘要：通过(NH4)2SO4沉淀、Phenyl Sepharose FF疏水层析分离纯化香菇中的γ-谷氨酰转肽酶(γ-Glutamyltranspeptidase,GGT),纯化后的GGT的比活力...
25. 樟芝液体发酵菌丝脂肪酸组分分析

作者：刘海良宋爱荣李志军黄芳

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 60-62

摘要：利用索氏提取法提取樟芝(Antrodia camphotrata)液体发酵菌丝中的脂肪酸,并利用气相色谱和质谱联用法(GC-MS)分析提取物中脂肪酸的种类与含量.结果显示,樟芝液体发酵菌丝中...
26. 羽叶决明栽培对鸡腿菇子实体产量和脂肪酸组成的影响

作者：卢翠香江枝和翁伯琦

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 63-66

摘要：以羽叶决明(Chamaecrasta nictitans)牧草替代麸皮栽培鸡腿菇(Coprinus comatus),对其子实体产量和脂肪酸组成进行测定.研究结果表明,子实体产量以羽叶决明替...
27. 香菇子实体多糖分步酶解法提取研究

作者：付立忠吴学谦吴庆其李海波程俊文贺亮魏海龙

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 67-71

摘要：首先采用正交试验优化纤维素酶﹑果胶酶和木瓜蛋白酶对香菇(Lentinula edodes)子实体多糖酶解提取的工艺参数,然后在优化酶解条件下,依次采用纤维素酶﹑果胶酶和木瓜蛋白酶分步处理香菇...
28. 棉籽壳不同预处理与平菇子实体中游离棉酚的含量

作者：戴水莲袁全谢绍辉

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 72-73

摘要：通过在100 ℃和126 ℃下灭菌及堆积发酵等处理的含87%棉籽壳的培养料来栽培平菇,然后测定平菇子实体中棉酚的含量,结果发现棉酚含量均在国家安全标准(≦0.02%即200 mg/kg)以内...
29. 双孢蘑菇褐腐病病原菌的分离及分子鉴定

作者：刘君昂周国英李河

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 74-76

摘要：对引起双孢蘑菇(Agaricus bisporus)褐腐病的病原菌进行分离和分子鉴定.分离培养褐腐病病原菌,采用CTAB法抽提其基因组总DNA,利用真菌通用引物ITS1和ITS4扩增菌株rD...
30. 武陵山脉七曜山区大型真菌资源调查

作者：刘朝贵聂和平邵坤马根艳

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2009年2期

页码: 77-83

摘要：报道了武陵山脉七曜山区大型真菌资源126种,其中食、药用菌105种、毒菌7种,隶属于2亚门9目30科61属.调查发现,该地区大型真菌种类分布于阔叶林中有74种, 针阔混交林中有39种,针叶林...

食用菌学报基本信息

刊名	食用菌学报	主编	曹晖
曾用名
主办单位	上海市农业科学院食用菌研究所上海市农业科学院农业科技信息研究所	主管单位	上海市农业科学院
出版周期	季刊	语种	chi
ISSN	1005-9873	CN	31-1683/S
邮编	201403	电子邮箱	xx8@saas.sh.cn；shiyongjunxuebao@126.com
电话	021-62209894	网址
地址	上海市金齐路1000号