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河南工业大学学报(自然科学版)2014年出版文献
出版文献量（篇）
2735
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河南工业大学学报(自然科学版)
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Journal of Henan University of Technology(Natural Science Edition)
曾用名：
郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报
本学报是全国轻工类食品工业类中文核心期刊，主要刊登粮、油、食品行业的科学研究成果和综述，是本行业国内外权威文献之一。设有研究论文、综述、科研动态、实验报告、研究初报、研究生论文等栏目。
主办单位：
河南工业大学
期刊荣誉：
中国高校自然科学学报一等奖
国家“双效”期刊
河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖
ISSN：
1673-2383
CN：
41-1378/N
出版周期：
双月刊
邮编：
450052
地址：
出版文献量（篇）
2735
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以大豆油(33种)、花生油(39种)、葵花籽油(17种)、玉米油(10种)、棕榈油(28种)、芝麻油(37种)和菜籽油(58种)为样品,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)分别测定其甘三...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以济麦17、济麦22、济麦620709、郑麦366和太空6号为研究对象,在室温条件下储藏15、30、45、60、75、90、120、150 d后,考察了小麦后熟期间α-淀粉酶活性、碳水化合物...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为了探讨储藏过程中害虫引起粮食质量变化与其产生二氧化碳浓度的关系,测定了小麦感染谷蠹后不同时间千粒重和虫蚀粒的变化,以及在此过程中二氧化碳浓度的变化,分析了其间的对应关系,以期为通过气体监测...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以周麦22和豫麦58两种中筋小麦为研究对象,对其进行微波灭活,分别调节活力为10％、40％和90％,在35℃下恒温储藏,研究其在储藏过程中的发芽率、水分含量、电导率、过氧化氢酶、湿面筋含量和...
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5. 米饭食味综合评价方法研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 米饭食味品质是大米品质的重要组成部分,分别测定米饭的外观和质构指标,并结合感官评价(滋味和气味),利用主成分分析法建立模型对其进行综合评价.结果表明:供试米饭样品的外观、质构各指标间存在显著...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 采用近红外光谱技术(NIRS)建立花生蛋白质含量的测定模型,讨论了不同回归技术及光谱和数学处理方法对模型的影响,并对模型进行外部验证.得出最佳的建模参数为:标准正常化结合散射处理(SNV a...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以白芝麻为原料,通过单因素试验和正交试验优化亚临界丁烷萃取芝麻油工艺,以芝麻油萃取率为指标,得到最佳萃取工艺条件为:温度50℃,萃取次数6次,萃取时间30 min,料液比1∶4.未脱皮芝麻油...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 利用微波辅助的方法从西瓜子中提取西瓜子油,通过单因素和正交试验,研究了不同提取溶剂、料液比、微波功率、微波时间以及浸泡时间对西瓜子油提取率的影响.试验得出西瓜子油的最优工艺条件:以石油醚为提...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以大豆分离蛋白(SPI)为原料,添加甘油、油酸、L-半胱氨酸制备蛋白成膜液,在真空、鼓风、水浴加热等条件下,控制不同温度干燥成膜,测定并比较其抗拉强度(TS)、断裂延伸率(E)、水溶性、水蒸...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 制备不同甘油添加量的玉米醇溶蛋白膜,在不同环境温度下储藏24 d,以蛋白膜的抗拉强度和断裂延伸率为指标,研究储藏过程中其机械性能的变化.结果表明:随着储藏时间的增加,玉米醇溶蛋白膜的抗拉强度...
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11. 不同淀粉理化性质的比较研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 对小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉和绿豆淀粉的理化性质进行了比较研究,包括白度、颗粒大小、凝沉性、透明度、冻融稳定性和糊化特性.结果表明:土豆淀粉的透明度最好,高于其他4种淀粉,冻融稳...
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12. 菜籽凝血酶抑制肽的酶法制备研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以菜籽蛋白为原料,比较多种蛋白酶(碱性蛋白酶2709、Alcalase 2.4L、Protex 6L、Protex 7L和Neturase 1.5MG)对菜籽蛋白水解特性的影响,以及不同水解...
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13. 沙门氏菌快速检测显色培养基的研制刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以普通营养琼脂平板为基础,添加促进沙门氏菌生长和抑制其他菌属生长的物质,通过正交试验,确定基础培养基的成分和浓度,再通过单因素分析确定显色底物(M-gal)浓度,最终确定沙门氏菌快速检测显色...
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14. 茶渣膳食纤维的酶法改性研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以茶渣为原料,探讨加酶量、酶解温度、酶解时间及pH值对水溶性膳食纤维溶出量的影响.通过单因素与二次回归正交旋转组合试验,建立了SDF溶出量与酶解温度、加酶量、酶解时间的数学回归模型,确定茶渣...
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15. 生鲜面在不同温度下品质变化研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究了生鲜面在36℃、30℃、25℃和4℃的条件下放置时微生物含量、白度和酸度随时间的变化规律.根据生鲜面以上指标的变化规律,在保证其品质的情况下,确定生鲜面货架期内微生物的含量应为:菌落总...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以怀山药为主要原料研制山药饮料,研究不同浓度、不同粒度、均质条件等工艺参数以及稳定剂对山药饮料稳定性的影响.结果表明:山药含量16.7％,粒度15μm,13 000 r/min二次均质,复配...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 选取6种大孔吸附树脂对刺玫果总皂苷进行纯化,并采用静态吸附-解吸与动态吸附-解吸相结合的方法,确定大孔吸附树脂纯化刺玫果总皂苷的最佳工艺条件.采用紫外可见分光光度法测定刺玫果总皂苷的含量,并...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以花椒籽种皮为原料,考察其黑色素理化性质和抗氧化活性.结果表明:1)该黑色素属于酚类物质,耐光性差,在0～80℃下耐热良好;当pH＜5时黑色素产生沉淀,pH＞7时吸光度值增大且颜色加深;对K...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 对菠萝蜜种子的主要组成成分及18种常见氨基酸进行了检测,并与常见食物中的对应成分进行了对比分析.结果显示:菠萝蜜种子粉富含淀粉,是一种重要的碳水化合物来源;蛋白质、淀粉、脂肪等主要组成成分含...
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20. 土堤仓的气密性与熏蒸杀虫效果研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究了不同结构、不同密封方式土堤仓的气密性及熏蒸杀虫效果并与房式仓进行了对比.结果表明:土堤仓的气密性和熏蒸杀虫效果均好于房式仓.所用土堤仓的压力半衰时间均高于房式仓的气密性要求,同样的熏蒸...
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21. WebGL技术在粮温监控中的应用刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 随着信息技术在各领域的广泛应用,三维可视化技术在粮食储藏过程中占有越来越重要的地位.提出一种利用WebGL技术实现粮堆内温度分布可视化的方法:通过双三次B样条曲面插值算法,得到粮堆内的温度曲...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 高光谱成像技术是集图像学和光谱学于一身的新技术,能够快速、准确、无损地获得农产品内外品质信息,从而实现农产品的全方位检测.主要介绍了高光谱成像技术的原理及在肉品品质检测中的应用,并对高光谱成...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 厌氧生物处理技术是淀粉厂污水处理系统中的常用方法,由于污水中有机物含量比较高,易在厌氧生物处理过程中出现鸟粪石结垢现象,给工业生产与环保处理带来很大不便.针对这一现象,综合国内外对鸟粪石和厌...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 采用枯草芽孢杆菌对冷榨花生蛋白粉进行液态发酵脱敏,并从总蛋白含量、水溶性蛋白含量、水解度、pH、致敏原含量、感官评价6个方面对发酵产品进行评价.研究发现:枯草芽孢杆菌发酵对样品的总蛋白含量基...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 小麦籽粒经过一段时间的储藏,籽粒内的甘油酯就会在脂肪酶的作用下水解产生游离脂肪酸,进而氧化使粮食储藏及食用品质劣变.对储藏小麦中甘油三酯脂肪酸、游离脂肪酸组成含量变化以及脂肪酶活力变化做了研...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 研究储藏温湿度对小麦淀粉糊化特性的影响,为小麦以及谷物储藏条件的优化提供理论依据.根据中国典型储粮环境的平均温湿度设置了4个模拟储藏条件,对高筋和中筋两种小麦进行储藏,每隔20 d取一次样测...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 采用有机溶剂萃取法将玉米须黄酮提取物分为石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和水萃取物4个不同极性部分,考察粗提物及其各萃取物的还原力和对自由基DPPH·、·OH和O2-·的清除效果,...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 在冬季通风降温散湿、春季除湿均温的基础上,通过立筒仓内环流控温技术,有效控制粮堆温度、水分.在达到均衡立筒仓玉米温湿度、节能降耗目的的同时,实现了偏高水分玉米度夏期间的安全储藏.
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 在非离子表面活性剂PEG6000存在的情况下,利用微波-稀H2SO4溶液对花生壳粉进行预处理,考察稀H2SO4溶液质量分数、微波功率、加热时间和PEG6000添加量对预处理的影响.结果表明,...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以河南雪燕面粉厂粉路中7个系统的次粉:预1B、DF下、D4、D3、4B、7M下、8M为原料分别制作烙饼,同时选取其他市售面粉进行对比试验,研究这7种粉路面粉对饼粉的品质适应性.分析了样品理化...
河南工业大学学报(自然科学版)基本信息
| 刊名 | 河南工业大学学报(自然科学版) | 主编 | 吴成福 |
| 曾用名 | 郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报 | ||
| 主办单位 | 河南工业大学 | 主管单位 | 河南省教育厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-2383 | CN | 41-1378/N |
| 邮编 | 450052 | 电子邮箱 | xblk@haut.edu.cn |
| 电话 | 0371-67789954 | 网址 | http://zzls.cbpt.cnki.net |
| 地址 | 郑州市高新技术开发区莲花街 |
河南工业大学学报(自然科学版)评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 文摘杂志(俄) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 中国高校自然科学学报一等奖 |
| 2. | 国家“双效”期刊 |
| 3. | 河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖 |
河南工业大学学报(自然科学版)统计分析
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