出口鲜蛋的冷藏

• 作者: 王来凤 范金林
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 温度与湿度 供应市场 干湿球温度计 细菌污染情况 贮存时间 最适温度 测湿 胚胎发育 细菌数 散黄
• 年，卷（期）: 1992,（3）
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: R

摘要

鲜蛋的冷藏是个值得研究的问题,因为鲜蛋是季节性集中收购、集中加工、均衡供应市场和出口的鲜活商品,尤其我国现实情况是鲜鸡蛋一般保管时间最长达10个月。如何贮存鲜蛋并保持其质量,与蛋的结构、冷藏温度与湿度等因素有关,根据笔者多年实践,做一简要介绍。一、鲜蛋的构造1.壳上膜刚生下的蛋在蛋壳表面覆盖

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范金林		2	0	0.0	0.0
2	王来凤		2	0	0.0	0.0