食醋中沉物的去除

• 作者: 李勇 范培文
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 食用醋 沉淀物 去除
• 年，卷（期）: sdspfj_1994,（2）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.22

摘要

<正> 近年来根据原料的种类或使用比例的不同开发了各种食醋系列产品,其中糯米醋以营养丰富、酸味柔和、有香气和杂味小而颇受消费者的欢迎。但由于食醋在生

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李勇	徐州彭城大学食工系	1	0	0.0	0.0
2	范培文	徐州彭城大学食工系	1	0	0.0	0.0