食品中肠杆菌科的计数检验方法

• 作者: 刘中学 周云霞 甄宏太 苏庆
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 肠杆菌科 食品卫生质量 食品出口 生物学性状 检验方法 芽胞杆菌 氧化酶试验 动物粪便 大肠菌群 检样
• 年，卷（期）: 1994,（5）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS207

摘要

肠杆菌科是主要来源于人和温血动物粪便的革兰氏阴性无芽胞杆菌,生物学性状彼此相似,分解葡萄糖产酸,氧化酶阴性。在欧洲,肠杆菌科被普遍用作食品卫生质量的重要指标予以检验。近两年我们在工作中已有三次遇到要求检验肠杆菌科的食品出口合同。自我