食品乳化剂甘油酯及其衍生物的合成与应用

• 作者: 栗建刚 王萍
• 来源期刊: 表面活性剂工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品乳化剂 乳化剂 甘油酯 衍生物
• 年，卷（期）: 1995,（3）
• 页码范围: 11-16
• 页数: 6页
• 分类号: TS202

摘要

本文概括性介绍了甘油酯及其衍生物的概况及合成方法，并探讨了今后国内的开发前景。