速冻食品:现代生活的选择

• 作者: 商文
• 来源期刊: 广西经贸
• 学科: 经济
• 关键词: 速冻食品 现代生活 食品行业 新兴行业 家务劳动社会化 家庭消费者 发展前景 冷冻食品 街头摊点 冻结时间
• 年，卷（期）: 1995,（2）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: F127

摘要

随着人民生活及娱乐需求的提高，生活、工作节奏的加快，人们对正餐饭食。〕品种、口味、营养、方便、廉价、卫生等诸多需求，于是，各种各样的速冻食品放进了他们的菜篮子。速冻食品包括五大类：水产品，如鱼、虾、海鲜等；畜禽，如猪、牛排、肉串、肉饼、畜禽分割肉等；水果蔬菜；调理食品，如加工制作好的风味菜肴、汤等；点心，如水饺、包子、馄饨、春卷、汤圆、烧麦、八宝饭等米面类制品。据权威人士介绍，速冻食品是指在零下30摄氏度以下冻结的食品，因冻结迅速可以基本上保持食品原有的色、香、昧。目前市场上有的标明“冷冻食品”的商品，实际上是慢冻食品，如白条肉、鸡等。与速冻食品相比，慢冻食品的冻结温度高，冻结时间长，食品的保