潮汕菜脯

• 作者: 彭锦
• 来源期刊: 源流
• 学科: 工学
• 关键词: 腌制 农家 历史悠久 萝卜 肉质 酥脆 因地制宜 品尝 余味 细腻
• 年，卷（期）: 1995,（3）
• 页码范围: 27-27
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

品尝过潮汕菜脯的人,无不赞美其酥脆可口,肉质细腻,余味芬芳。潮汕农家栽植和腌制萝卜的历史悠久。萝卜个大又长,丰满圆硕,收获和腌制菜脯均选晴天,多数农家因地制宜地在沙质地上挖一