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摘要：
【正】工艺流程：鲜骨→清洗→蒸煮（1.5.3.0kg/cm~2.12h,煮后去骨渣）→骨汤→酶解（50C
内容分析
关键词云
关键词热度
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研究主题发展历程
节点文献
纤维素
苦瓜素
多不饱和脂肪酸
酒石酸钙
生物类黄酮
花生渣
食品冷冻干燥
工艺流程
谷维素
期刊
研究起点
研究来源
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研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
食品文摘
主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
11-2099/TS
开本：
16开
出版地：
北京东总布胡同弘通巷3号
邮发代号：
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
355
总下载数（次）
8434
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