一种快速分离稻米淀粉主成份的方法

• 作者: 季清娥 徐珍秀
• 来源期刊: 天津粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米淀粉 淀粉 主成份 快速分离 分离
• 年，卷（期）: tjlykj_1996,（2）
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS235.1

摘要

本文研究了７个不同品质的水稻品种，探索出一种快速稳定的分离稻米淀粉两种主要组成成份－－直链淀粉和支链淀粉的方法，即用０．１Ｎ的ＮａＯＨ溶液对稻米淀偻作适当的处理，能将稻米淀粉的两种主成份分离开来。对用上述方法处理得到的上清液和下层颗粒分别用Ｉ２－ＫＩ溶液染色，上清液显兰色则为直链淀粉；下层颗粒显棕红色则为支链链淀粉。不同水稻品种，其直链淀粉呈现兰色的深浅不一致，与直链淀粉含量呈正相关；同时不同水稻