柚果实采后组织含水量、保护酶活性与汁胞粒化的关系

• 作者: 丘友萍 潘东明 潘文国 郑国华
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 柚 果实 酶 采后 汁胞粒化
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 428-433
• 页数: 6页
• 分类号: S666.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-5470.1999.04.009

摘要

柚果实在贮藏期间,果皮中的超氧化物歧化酶(SOD)活性前期呈缓慢下降趋势,60d后逐渐上升;果肉中的SOD活性则相反.果皮中的过氧化物酶(POD)活性迅速上升,60～75 d后下降;果肉中的POD活性变化与果皮相似,只是90d后又缓慢上升,但果肉中的POD活性较小.自交和杂交琯溪蜜柚果皮中的过氧化氢酶(CAT)活性呈下降的趋势,四季柚前期上升,后期下降;而果肉中的CAT活性变化是自交琯溪蜜柚呈下降趋势,杂交琯溪蜜柚和四季柚前期上升,后期下降.果皮、果肉中的丙二醛(MDA)质量摩尔浓度前期上升,后期下降,但峰值出现的时间和前期增幅都不同,自交琯溪蜜柚的峰值来得早,增幅也大.果皮、果肉的组织含水量、束缚水含量变化与MDA相似.四季柚果实汁胞粒化指数几乎为零,杂交琯溪蜜柚果实汁胞粒化指数从1.37%上升到2.29%,自交琯溪蜜柚果实汁胞粒化指数从37.47%上升到94.67%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘东明	福建农业大学园艺系	8	240	8.0	8.0
2	郑国华	福建农业大学园艺系	6	193	6.0	6.0
3	丘友萍		1	41	1.0	1.0