琯溪蜜柚果实成熟过程中汁胞粒化与活性氧代谢的关系

• 作者: 佘文琴 林河通 潘东明
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 琯溪蜜柚 果实 汁胞 粒化 活性氧代谢 木质素
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 1737-1743
• 页数: 7页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2009.05.029

摘要

[目的]探讨琯溪蜜柚[Citrus grandis(L.)Osbeck cv.Guanximiyou]果实成熟过程中汁胞粒化与活性氧代谢的关系.[方法]以易发生汁胞粒化的老龄树和不易发生汁胞粒化的适龄树的琯溪蜜柚果实为材料,研究成熟过程中果实汁胞MDA、H2O2、木质素含量,活性氧清除酶(POD、SOD、CAT)活性和内源抗氧化物质(ASA、GSH)含量的变化.[结果]与不易发生粒化的适龄树果实相比,易发生汁胞粒化的老龄树果实汁胞成熟过程中,汁胞粒化指数、H2O2、MDA和木质素含量增加,ASA和GSH含量减少,SOD活性前期减少后期增加,CAT活性增加,POD活性显著增加.[结论]琯溪蜜柚果实成熟过程中,活性氧代谢失调导致活性氧(H2O2)积累和POD活性的增强而促进木质素的合成,从而导致汁胞粒化的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
2	潘东明	福建农林大学园艺学院	201	1594	19.0	27.0
3	佘文琴	福建农林大学园艺学院	43	278	9.0	16.0