不同时相烹调油烟致大鼠脂质过氧化和锌铜铁变化的研究

• 作者: 李东阳 李程 李纯颖 让蔚清 谢红卫
• 来源期刊: 环境与健康杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 烹调油烟 超氧化物歧化酶 丙二醛 锌 铜 铁
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 327-329,371
• 页数: 4页
• 分类号: R3
• 字数: 3163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5914.1999.06.004

摘要

探讨烹调油烟是否对肺组织具有损伤作用,采用动式吸入烹调油烟,浓度43士4 mg/m3为染毒组,吸入加热空气(24～28℃)为阴性对照组,另设阳性B(a)P组,每组动物18只,分三个时期(20天、40天、60天)观察肺组织病理形态改变,检测血清和肺SOD活性、MDA及锌、铁、铜含量.烹调油烟可使血清和肺SOD活性明显低于阴性对照组,MDA含量明显高于对照组(P＜0.01),且呈时-效关系.锌、铁含量均随染毒时间延长下降,铜含量变化不明显.自由基和脂质过氧化反应及锌、铁等微量元素代谢异常可能与烹调油烟致肺组织损伤有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	让蔚清	衡阳医学院卫生学教研室	2	4	1.0	2.0
2	李东阳	衡阳医学院卫生学教研室	4	5	1.0	2.0
3	李程	衡阳医学院卫生学教研室	3	5	1.0	2.0
4	谢红卫	衡阳医学院卫生学教研室	2	5	1.0	2.0
5	李纯颖	衡阳医学院卫生学教研室	1	4	1.0	1.0