烹调油烟对职业接触人群体内脂质过氧化物及肺功能的影响

• 作者: 任淑萍 关凤英 叶琳 吕毅 李梅 王鹏
• 来源期刊: 吉林大学学报(医学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 烹调油烟 脂质过氧化 呼吸功能试验
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 471-473
• 页数: 3页
• 分类号: R134|R135
• 字数: 2756字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-587X.2002.05.008

摘要

目的:探讨烹调油烟对接触人群健康的影响.方法:调查186名宾馆从业人员的健康状况,测定接触与非接触烹调油烟人群血清脂质过氧化指标(SOD、GSH-Px、LPO的含量)及肺功能指标(VC、V*0.75、V*0.50、V*0.25、MMEF).结果:烹调油烟可引起接触者血清SOD含量显著降低(P<0.01),LPO含量显著升高(P<0.01).在吸烟者中,油烟接触组肺活量低于对照组(P<0.05),异常率高于对照组(P<0.05);而在不吸烟者中,烹调油烟接触组与对照组肺功能差异无显著性(P>0.05).结论:烹调油烟可引起体内脂质过氧化及肺功能损伤,吸烟对烹调油烟所造成的肺功能损伤有协同作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任淑萍	吉林大学公共卫生学院环境卫生学教研室	36	191	8.0	12.0
2	王鹏		9	36	4.0	5.0
3	叶琳	吉林大学公共卫生学院环境卫生学教研室	38	353	11.0	16.0
4	吕毅	吉林大学公共卫生学院环境卫生学教研室	14	140	7.0	11.0
5	关凤英	吉林大学公共卫生学院环境卫生学教研室	40	261	9.0	14.0
6	李梅		1	8	1.0	1.0