想点别的法子分蛋糕：谁来开下一家西式快餐店

• 作者: 余亚仕
• 来源期刊: 经济世界
• 学科: 经济
• 关键词: 西式快餐店 中式快餐店 服务业 中国
• 年，卷（期）: jjsj_2000,（1）
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: F719

摘要

以麦当劳和肯德基为代表的西式快餐在中国红红火火，而中式快餐一日一日“人比黄花瘦”：中式快餐就是没有西式快餐的生意好，这是不争的事实。虽然有不少有志之士决心要振兴中式快餐；结果总是虎头蛇尾，不少中式快餐店也郁郁而终……或许是该改变观念的时候了：没有人规定西式快餐必须由那些蓝眼睛、高鼻子、黄头发的洋人来开，就象没有人规定中式快餐只能由我们中国人来开。想占领市场，就要转变观念，如何划分快餐这只大蛋糕，或许有其它更好的方法……西边日出东边雨 有调查表明，我国城市有半数以上的居民光顾过快餐店。在曾经光顾过快餐店的居民中，有５１％的人光顾过中式餐馆，７９％的人光顾过西式餐馆。相对而言，西式快餐更受北京、上