豆腐黄浆水综合利用的研究

• 作者: 曹姝文 朱寿民
• 来源期刊: 杭州食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐黄浆水 综合利用 有机物回收 大豆异黄酮
• 年，卷（期）: hzspkj_2000,（3）
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS214.2

摘要

本文在试验的基础上，阐述了豆腐黄浆水综合利用的通过从豆腐黄浆水中回收大豆异黄酮、蛋白质、多糖、植酸、寡糖等有机物，变废为宝，并减少环境污染。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱寿民	浙江大学湖缤校区营养中心	8	78	3.0	8.0
2	曹姝文		5	40	3.0	5.0