食品冷冻过程中热学物理性质的研究进展

• 作者: 郑晓
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品冷冻过程 热学物理性质 研究进展
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: TS
• 字数: 2701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2000.04.002

摘要

介绍了国外对食品冷冻过程中的热学物理性质的研究概况.