酿酒酵母水解物紫外吸收性能的研究

• 作者: 张春艳 肖冬光 赵华 赵树欣 靳胜英
• 来源期刊: 天津轻工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 水解物 紫外吸收性能
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 17-19,40
• 页数: 4页
• 分类号: TQ926.4
• 字数: 2028字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2000.03.005

摘要

以紫外线吸收性能为指标,研究确定了酿酒酵母的最佳水解条件.酵母水解物在297 nm(UVB)和365 nm(UVA)处的吸收值分别为2.57和1.54,具有良好的紫外吸收性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵华	天津轻工业学院食品工程系	12	147	7.0	12.0
2	肖冬光	天津轻工业学院食品工程系	24	418	13.0	20.0
3	赵树欣	天津轻工业学院食品工程系	11	253	7.0	11.0
4	张春艳	天津轻工业学院食品工程系	2	21	2.0	2.0
5	靳胜英	天津轻工业学院食品工程系	1	6	1.0	1.0