用旋光法测定蜂蜜主要成分含量的研究

• 作者: 冯立彬 顾大明 鲍治宇
• 来源期刊: 哈尔滨建筑大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 旋光度 蜂蜜 葡萄糖 果糖 蔗糖 含量 测定
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 分类号: O655
• 字数: 1315字
• 语种: 中文

摘要

测定蜜蜂中糖含量的传统方法有多种,测总含糖量的方法有硫酸-酚法、蒽酮比色法等,测定其中还原糖含量的有3,5-二硝基水杨酸法、斐林氏法或铁氰化钾法等.若同时测定葡萄糖、果糖和蔗糖等主要成分时则需要繁多的步骤,并且操作复杂.本文首次提出采用旋光法,根据蜂蜜主要成分(葡萄糖、果糖和蔗糖)的比旋光度不同,用旋光仪直接测定这些成分的含量.操作简便、结果准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾大明	哈尔滨建筑大学基础科学系	4	31	3.0	4.0
2	鲍治宇	哈尔滨建筑大学基础科学系	2	17	2.0	2.0
3	冯立彬		5	72	5.0	5.0