蔗糖转化速率常数与酸度和温度的关系

• 来源期刊: 贵州师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 蔗糖 转化 动力学
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: O643
• 语种: 中文

摘要

蔗糖酸催化反应的速率常数k是一个复合常数 ,研究表明 ,k与酸浓度CH+ 呈指数关系 ,即k=k0 +kH+ *CH+ n,经实验分别求得不同酸度下的k0 、kH+ 和n ,并进一步探讨了该反应的k与温度的关系 ,按Arhenius积分式lnk=-Ea/RT+b求出了不同酸度时反应的活化能Ea 和积分常数b的值