测定巴豆甜菜碱的新方法及其在肉碱研究中的应用

• 作者: 李翔太 王勇 王玉萍 谭训刚 陈师勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫外吸收法 肉碱 巴豆甜菜碱
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1262字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.11.013

摘要

通过对巴豆甜菜碱紫外吸收特性的研究,建立了一种快速、简便的检测方法.最大吸收波长为265nm,检测范围为0.25～3.5g/L.由于L-肉碱是由巴豆甜菜脱水酶作用下不对称水化合成的,转化液主要成分为肉碱与巴豆甜菜碱,而在265nm处肉碱的光吸收相对巴豆甜菜碱而言极低,因此265nm光吸收检测方法也可应用于肉碱在科研、生产上的快速测定,较一般的肉碱检测方法具有简便、经济的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王勇	山东大学微生物技术国家重点实验室	211	1565	17.0	27.0
2	王玉萍	山东大学微生物技术国家重点实验室	21	217	8.0	14.0
3	陈师勇	山东大学微生物技术国家重点实验室	4	38	3.0	4.0
4	李翔太	山东大学微生物技术国家重点实验室	6	91	4.0	6.0
5	谭训刚	山东大学微生物技术国家重点实验室	4	38	3.0	4.0