质量控制在冷饮食品生产中的应用

• 作者: 王选平
• 来源期刊: 预防医学文献信息
• 学科: 医学
• 关键词: 质量控制 卫生监督 冷饮食品
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 198-199
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2000.02.114

摘要

[目的]提高冷饮食品卫生质量 .[方法]确定控制单位和项目,采用PDCA工作法贯彻落实.[结果]质控后冷饮食品厂家卫生状况明显改善;微生物指标合格率由33.78%提高到78.03%, 差异有高度显著性(χ2=37.59,P<0.001).[结论]质量控制是一种有效的工作方法,可用于冷饮食品及其他卫生监督管理中 .