HACCP质量控制体系在芒果原浆生产中的建立和应用

• 作者: 夏杏洲 李有才 林洪 王维民
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 芒果原浆 HACCP管理
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.041

摘要

本文对芒果原浆生产的全过程进行了危害分析,确定了关键控制点,制定了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录,为芒果原浆原浆的生产提供了质量保证体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品工程系	211	2069	22.0	32.0
2	王维民	广东海洋大学食品科技学院	116	700	13.0	20.0
3	夏杏洲	中国海洋大学食品工程系	45	351	11.0	16.0