HACCP体系在食用植物油精炼生产中的应用

• 作者: 易先琪 许喜林 魏萍
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: HACCP 食品安全 食用植物油 精炼 生产
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂精炼
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.12.006

摘要

HACCP体系是保证食品安全和控制食品质量的预防性技术管理体系.论述了HACCP体系的原理、实施步骤及在食用植物油精炼生产过程中的应用,着重讨论了关键点的确定及其危害分析,并详细说明了HACCP计划在油脂精炼中的具体实施过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许喜林	华南理工大学轻工与食品学院	87	830	15.0	24.0
2	魏萍	华南理工大学轻工与食品学院	3	26	3.0	3.0
3	易先琪		1	10	1.0	1.0