食用植物油充氮定量检测技术的研究

• 作者: 包李林 张谦益 李敏利 熊巍林 邹燕娣 金瑚
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用植物油 充氮 定量 检测
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 应用实践
• 页码范围: 152-154
• 页数: 3页
• 分类号: TS206.6|TS225.1
• 语种: 中文

摘要

简要介绍了食用植物油中氮气含量定量检测装置及方法.通过该检测装置可测定出不同种类食用植物油在8 ～35℃的饱和氮气含量,以饱和氮气含量为基础数据,可测定出不同油品的实际氮气含量及充氮率.探明了温度对油品中氮气含量的影响,建议适宜的充氮温度为15～ 20℃,并得出成品食用植物油在货架期内油瓶不变形的最低充氮率为75％,为食用植物油工业生产提供指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹燕娣		15	26	3.0	3.0
2	金瑚		7	19	3.0	3.0
3	张谦益		14	40	3.0	5.0
4	包李林		3	4	1.0	2.0
5	熊巍林		3	4	1.0	2.0
6	李敏利		1	3	1.0	1.0