分光光度法测定食物中植酸的研究

• 作者: 吕杰 李耀根 肖志芳
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 植酸 食物 分光光度法
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 652-654
• 页数: 3页
• 分类号: O657.31
• 字数: 1414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2000.06.005

摘要

本文建立了分光光度法测定用过量Fe3+与植酸反应后的上清液中剩余Fe3+,从而间接测定食物中植酸含量的方法,对测试条件进行了系统的探讨.该方法的线性范围为0～8μg植酸/ml;相关系数为0.9995,检出限为0.096μg植酸/ml,相对标准偏差为0.7%～9.2%,15种样品的加标回收率为96.6%～106.0%,该法与消化测磷法的测定结果比较,差异无显著性.该法灵敏度高,结果准确可靠,操作简便.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖志芳		2	53	2.0	2.0
2	李耀根		1	19	1.0	1.0