施氮水平和烘烤条件对烤后烟叶品质和含氮组分的影响

• 作者: 宫长荣 李常军 肖鹏 陈海涛
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟烟叶烘烤含氮组分品质相关性
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 调制与分级
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: S572.062|TS44+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2001.01.004

摘要

对烤后烟叶主要含氮化合物之间及含氮化合物与评吸结果之间所作的统计分析表明，总氮、烟碱、蛋白质、氨基酸相互间均达1％的极显著相关，亚硝酸盐与总氮、烟碱、蛋白质分别达显著相关水平。评吸的各单项指标与含氮化合物之间大多达到显著相关水平。香气、刺激性、吃味、劲头、甜度、总体质量与主要含氮化合物的多元线性回归方程在10％的显著水平上成立。低温或高湿变黄使各种酶在较长时间内维持活性状态，使物质转化和积累更充分，有利于烟叶香味特征的形成，烤后烟叶品质较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫长荣		247	6416	44.0	66.0
2	李常军		16	523	13.0	16.0
3	肖鹏		6	177	4.0	6.0
4	陈海涛		10	208	6.0	10.0