酶制剂的作用机制

• 作者: 刘华忠 罗萍
• 来源期刊: 江西饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料添加剂 酶制剂 作用机理
• 年，卷（期）: lyyslkj_2001,（1）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: S816.79

摘要

随着动物营养研究的深入和现代生物技术的发展，20世纪80年代以来，在配合饲料中使用生物制剂越来越受到人们的重视。目前世界上研制使用的酶制剂种类繁多，如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、脂肪酶等等，除已应用于医药试剂、化工原料、食品工业外，更朝着改善饲料纤维的利用率和提高饲料的消化率，控制营养抑制因子的不利影响及改善饲料环境等方面发展，从而推动过去的单一酶研究向多效复合酶研究的转变，以提高畜牧生产的经济效益和科学饲养技术。本文就饲用酶制剂的作用机理作一阐述。 1 破坏植物细胞壁，促进消化与吸收 　　饲料多以植物籽实类作原料，而植物种子的细胞由一层细胞壁包围着，植物细胞壁是由各种聚合物(纤维素和果胶等)组成，结构很复杂。它们是营养物质的保护层，又是贮存处，谷粒虽经机械加工，部分细胞壁受到破坏，但大部分细胞未被触动。动物不能产生分解细胞壁的酶，这给动物的消化吸收带来障碍。纤维素酶可将纤维素分解为纤维二糖和纤维寡聚糖，最后生成可利用的葡萄糖。果胶酶可分解包裹在植物表皮的果胶，促使植物组织的分解，降低肠内容物的粘度。因而，在饲料中添加纤维素酶和果胶酶为主的复合酶来破坏植物的细胞壁，释放其中的营养物质，易于被动物机体消化吸收，提高饲料利用率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘华忠	江西农业大学动科院	5	6	2.0	2.0
2	罗萍		3	4	1.0	2.0