小麦主要浸麦工艺的研究

• 作者: 程殿林
• 来源期刊: 青岛大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麦芽 浸麦 浸麦度
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 分类号: TS252
• 字数: 1910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-1037.2001.01.014

摘要

本文对小麦主要浸麦工艺进行了研究.根据颗粒污染程度,甲醛添加量为0.05-0.1‰;浸麦度达到约39%时入发芽箱,最终浸麦度为42-45%,最高不超过46%;采用浸水断水浸麦法,在空气休止期间排除CO2;浸麦度一定时,随着浸麦温度的提高,浸麦时间缩短.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程殿林	青岛大学生物系	15	127	8.0	11.0