浙江名特产-平湖糟蛋

• 作者: 汪建国
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 关键词: 酒糟 鸭蛋 糟渍
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 百味沙龙
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 字数: 728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2001.01.014

摘要

平湖糟蛋是风味独特的地方名特产品,它选用新鲜鸭蛋裂壳后,用优质糯米制成的酒酿糟渍而成,具有蛋壳柔软,肉质细嫩、醇香可口、回味悠长的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪建国		30	335	9.0	17.0