即食彩色海带丝的生产工艺技术

• 作者: 吴克刚 杨连生 魏衍超
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 海带 脱色脱腥 染色
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS254
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.01.014

摘要

采用脱色脱腥及食用色素染色处理海带的方法,制备了一种即食彩色海带丝.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨连生	华南理工大学食品系	195	2967	28.0	42.0
2	吴克刚	汕头大学海洋生物省重点实验室	26	466	14.0	21.0
3	魏衍超	华南理工大学食品系	3	85	2.0	3.0