茶色素及其药理学功能

• 作者: 夏涛 宛晓春 李大祥
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 茶 茶色素 药理学功能
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 65-70
• 页数: 6页
• 分类号: R2
• 字数: 4798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2001.04.020

摘要

茶色素是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物,主要成分为茶黄素类、茶红素类.茶色素含有大量的活性酚羟基等活性基因,具有极强的清除自由基和抗氧化作用.近代药理学研究表明,茶色素具有防癌抗癌、防紫外线照射、抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗龋护齿等多种药理功能.茶色素产品的开发可广泛用于医药、食品工业.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宛晓春	安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室	162	3012	29.0	46.0
2	李大祥	安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室	32	710	11.0	26.0
3	夏涛	安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室	95	1588	23.0	35.0