天门冬氨酸钙溶液的电离度的研究

• 作者: 戎舜城 毕靖芳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 天门冬氨酸钙 钙离子选择电极 电极电位法
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2001.01.004

摘要

通过使用钙离子选择电极用电极电位法测量了在不同浓度和不同pH溶液下的天门冬氨酸钙的电离度情况,研究了天门冬氨酸钙的结构.结果表明,当天门冬氨酸钙的浓度大于0.020mol/L时,它呈分子钙结构,反之,呈离子钙结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戎舜城		4	11	2.0	3.0
2	毕靖芳		3	2	1.0	1.0