皮蛋纸的研制

• 作者: 李文俊 杨玲
• 来源期刊: 四川轻化工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 皮蛋纸 竹浆 氢氧化钠
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 学术论文与技术报告
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: TS761
• 字数: 4460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2001.04.010

摘要

通过对加工皮蛋浆料种类的选择,以及不同药液浓度和浆片定量之间的对比分析实验,找出适合皮蛋加工的较优组合.实验结果表明:竹浆浆料,抄成定量为200g/m2的浆片,采用料液碱(NaOH)浓度5%,加工成水分含量80%~90%的浆片,最适宜皮蛋加工.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文俊	四川轻化工学院生物工程系	13	18	3.0	3.0
2	杨玲	四川轻化工学院生物工程系	12	11	2.0	3.0