双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学研究

• 作者: 常贺英 王华 钟穗生 韩金玉
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 (-淀粉酶 糖化酶 协同作用 水解动力学
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 化学工艺
• 页码范围: 446-452
• 页数: 7页
• 分类号: TQ920.1|TS231
• 字数: 3590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-9015.2001.05.008

摘要

本文以山西五寨马铃薯淀粉为原料,应用(-淀粉酶和糖化酶进行了双酶协同水解淀粉的动力学研究,建立了修正的双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学速度方程:协同作用阶段 ; 协同作用结束后 ; 实验结果与计算机模拟结果吻合良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	天津大学化工学院	52	799	17.0	27.0
2	韩金玉	天津大学化工学院	51	955	16.0	30.0
3	常贺英	天津大学化工学院	34	747	14.0	27.0
4	钟穗生	太原理工大学化工系	1	31	1.0	1.0