啤酒用甲醛的甲醇危害、测定及控制

• 作者: 田韧
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甲醛溶液 啤酒质量 甲醇含量 啤酒业 消毒剂 啤酒生产 生产应用 测定 分析纯 有害物质
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（6）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

甲醛是啤酒生产用的消毒剂及辅料之一。甲醛质量取决于杂质的多少及有害物质甲醇的含量。因此,啤酒业十分重视甲醛的选择,多年来,分析纯甲醛应用于啤酒业,主要是为了降低有害杂质的影响。但在实践中发现,分析纯甲醛作为化学试剂是合格的,但作为啤酒生产应用,其12～15%的甲醇含量,无疑是不利于啤酒质量的。

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1	田韧		1	0	0.0	0.0