快速检测大肠菌群数的研究

• 作者: 刘文群 徐尔尼 许杨 陈志文
• 来源期刊: 南昌大学学报(理科版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 快速检测 大肠菌群数 双倍料
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 339-343
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.123
• 字数: 2922字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-0464.2001.04.008

摘要

采用双倍料去氧胆酸钠-TTC-乳糖半固体培养基平板对食品中大肠菌群数进行快速测定.并以乳糖发酵法为对照对市场购得的10种食品中的大肠菌群数进行对比测试,实验显示:两方法结果一致都是9种为大肠菌群数合格食品,1种为大肠菌群数不合格食品.其符合率可达100%,而且平板培养法能在24 h内获得大肠杆菌数结果,大大缩短了检测时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐尔尼	南昌大学生命科学与食品工程学院	53	779	14.0	26.0
2	陈志文	南昌大学生命科学与食品工程学院	10	305	7.0	10.0
3	许杨		28	348	12.0	17.0
4	刘文群	南昌大学生命科学与食品工程学院	32	265	11.0	14.0