黄原胶发酵过程的流变学研究

• 作者: 常春 方书起 李洪亮 王根灿 马晓建
• 来源期刊: 郑州工业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 黄原胶 发酵 牛顿性流体 非牛顿性流体
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TQ929+.2
• 字数: 1058字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6833.2001.04.026

摘要

黄原胶是由黄单孢菌发酵产生的一种多糖聚合物.黄原胶在发酵过程中的流变学特性不仅影响着发酵过程中的质量、动量和能量的传递,还影响着动力学过程及最终产品的分离和性质.考察了黄原胶在SMG发酵罐中的流变学特性随发酵周期的变化,结果表明:发酵初期发酵液为牛顿性流体,随着发酵时间的延长,黄原胶浓度的积累,发酵液转变为假塑性流体,且流变学参数K,n可以描述为黄原胶浓度p的函数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常春	郑州大学化学工程学院	91	689	14.0	21.0
2	马晓建	郑州大学化学工程学院	124	1289	19.0	29.0
3	方书起	郑州大学化学工程学院	68	431	11.0	18.0
4	李洪亮	郑州大学化学工程学院	35	181	9.0	11.0
5	王根灿		2	13	2.0	2.0