肉片应该怎么炒——烹调自修学校讲座之十五

• 作者: 黄明超
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（8）
• 所属期刊栏目: 家庭事事通
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

有朋友问,在酒家吃的炒肉片很香又很嫩,可是为何在家却炒不出这个效果?其实,这里面的道理很简单,主要是因为炒制的方法和使用的工具有所不同而已.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄明超	广东商学院餐旅系	28	22	2.0	4.0