大麦糖浆在啤酒中的应用

• 作者: 李道泉
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦糖浆 啤酒大麦 提高产量 酶制剂 高浓稀释 浸出物 主要原料 麦汁煮沸 理化指标 淀粉
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（6）
• 页码范围: 58-58
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

1.大麦糖浆简介“啤酒大麦糖浆”是用啤酒大麦、淀粉为主要原料,用少量麦芽和相关的酶制剂精制而成,其有效浸出物在75～80％以上。2.使用大麦糖浆的方法为提高产量一般采用高浓稀释,我厂生产10°P

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1	李道泉		3	0	0.0	0.0