茶饮料关键控制点及其处理的研究

• 作者: 李小满
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 茶饮料 色泽 沉淀 工艺
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 80-82,87
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.01.029

摘要

着重分析了茶饮料生产中色泽与沉淀的主要组成成分、成因及其影响因素,并对国内外茶饮料生产工艺研究概况进行了探讨,总结了一些有益的控制茶饮料生产的工艺方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小满	天津轻工业学院食工系	4	42	4.0	4.0