毛细管气相色谱法分析鸡蛋中DHA、EPA和亚麻酸的含量

• 作者: 杨玉林 潘希和 芮振荣
• 来源期刊: 上海预防医学
• 学科: 工学
• 关键词: 毛细管气相色谱法 DHA EPA 亚麻酸 不饱和脂肪酸 保健鸡蛋
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 论著与交流
• 页码范围: 169-170
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9231.2001.04.007

摘要

[目的]分析鸡蛋中DHA、EPA和亚麻酸等几种重要的高级不饱和脂肪酸.[方法]采用毛细管气相色谱法(APGC)定量分析了某保健鸡蛋中DHA、EPA和亚麻酸的含量,以普通市售鸡蛋作对照.[结果]发现某保健鸡蛋中含有DHA(0.20%～0.25%)、EPA(0.023%～0.028%)和亚麻酸(0.66%～0.96%),普通鸡蛋中含DHA 0.081%～0.092%、EPA 0.003%～0.007%,亚麻酸未检出,相对误差均小于4%.[结论]本方法快速、简便,试样量少,分离效果好,准确度高,结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玉林		7	195	6.0	7.0
2	芮振荣		11	199	7.0	11.0
3	潘希和		3	63	2.0	3.0