丹参醌化合物结构特征与抗氧化活性

• 作者: 姜忠民 宫宝安 程建波
• 来源期刊: 生物物理学报
• 学科: 化学
• 关键词: 丹参醌 油脂抗氧化 量子化学 AM1
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 379-382
• 页数: 6页
• 分类号: O641
• 字数: 2998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-6737.2001.02.025

摘要

对双氢丹参醌Ⅰ和丹参醌Ⅱ在油脂中的抗氧化作用及构效关系进行了量子化学研究.结果表明,抗氧化剂与油脂中碳中心自由基(R@)复合成稳定自由基(AH-R@),可能是丹参醌抑制或阻止油脂氧化酸败的主要途径,双氢丹参醌Ⅰ也可借助释放活泼H(本身转化成稳定自由基A@)有效清除R@.丹参醌分子本身的化学活性和对应的AH-R@与A@的稳定性对此类抗氧化作用有重要影响.AH-R@和A@中自旋集居分布,对比较抗氧化剂的相对活性可能是一个有价值的电子结构参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫宝安	烟台大学化学生物理工学院	37	146	6.0	9.0
2	程建波	烟台大学化学生物理工学院	39	130	6.0	8.0
3	姜忠民	烟台大学化学生物理工学院	3	7	2.0	2.0