丹参醌类抗氧化剂的结构特征与活性关联(Ⅰ)

• 作者: 姜忠民 宫宝安 程建波 郑秋生
• 来源期刊: 烟台大学学报(自然科学与工程版)
• 学科: 化学
• 关键词: 丹参醌 油脂抗氧化 量子化学 AM1
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 26-31
• 页数: 6页
• 分类号: O641.12
• 字数: 2720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8820.2001.01.007

摘要

对双氢丹参醌Ⅰ和丹参醌Ⅱ在油脂中的抗氧化作用及构效关联进行了量子化学研究.结果表明，抗氧化剂与油脂中碳中心自由基（R*）复合成稳定自由基（AH-R*），可能是丹参醌抑制或阻止油脂氧化酸败的主要途径，双氢丹参醌Ⅰ也可借助释放活泼H（本身转化成稳定自由基A*）有效清除R*.丹参醌分子本身的化学活性和对应的AH-R*与A*的稳定性对此类抗氧化作用有重要影响.AH-R*和A*中自旋集居分布，特别是释放H处C原子的自旋集居数，对比较抗氧化剂的相对活性可能是一个有价值的电子结构参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫宝安	烟台大学化学生物理工学院	37	146	6.0	9.0
2	程建波	烟台大学化学生物理工学院	39	130	6.0	8.0
3	郑秋生	烟台大学化学生物理工学院	18	231	8.0	15.0
4	姜忠民	烟台大学化学生物理工学院	3	7	2.0	2.0