用国产优质麦生产优质的中国主食专用粉(Ⅱ)--兼论合理使用面粉处理剂

• 作者: 李庆龙
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 优质麦 专用粉 改食剂
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 20-22,11
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2001.04.006

摘要

生产优质的中国主食专用粉需要优质麦,本文着重对当前国产小麦的品质状况,以及利用国产小麦生产中国主食专用粉的主要技术措施,后处理技术进行了详细的探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李庆龙		66	533	13.0	20.0