重要啤酒成分与气相色谱分析

• 作者: 于世敏 林艳 王继文
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒行业 顶空进样 程序升温 含硫化合物 啤酒质量 分析柱 啤酒风味 高级醇 风味物质 游离脂肪酸
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

近年来气相色谱法(GC)已成为国内啤酒行业的重要仪器分析手段。本文综述了重要啤酒成分及其 GC 法分析手段,特别对严重影响啤酒质量的重要成分作以介绍,并总结了国内外对其分析测定的 GC 法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林艳	青岛啤酒股份有限公司科研中心	41	206	7.0	13.0
2	于世敏	青岛啤酒股份有限公司科研中心	2	14	1.0	2.0