快食沙河粉生产技术及设备

• 作者: 柳泽水
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 快食沙河粉 生产工艺 设备及操作 产品标准
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2001.05.011

摘要

主要介绍了制作快食沙河粉的选配料、生产工艺及基本原理和工艺要求,设备及操作,影响工艺效果的因素,产品标准及营养成分.