西藏酥油茶粉生产技术研究

• 作者: 熊华 郑为完
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 酥油茶 微胶囊粉 工业化
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.04.011

摘要

酥油茶是我国西藏人民传统的食品之一,传统方法生产的酥油茶水分高,易变质,为此,研究了西藏酥油茶微胶囊粉工业化生产的工艺流程、各主要设备的操作要点及技术参数.结果表明,用微胶囊粉工业化生产的酥油茶粉口感好、速溶性好,易于保存.