微胶囊西藏酥油粉的中间试验工艺研究

• 作者: 熊华 郑燚
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 微胶囊 酥油 中试
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.03.010

摘要

探讨了工业化生产条件下的乳化温度、均质压力、喷雾干燥的进风温度、出风温度等对西藏酥油微胶囊粉包埋效果以及产品产率的影响.经过试验确认的最佳均质压力为29.4～39.2 MPa,进风温度190～200℃,出风温度100～110℃.