世界肉鸡加工技术的进步与展望

• 作者: 艾玉琴
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 肉鸡 加工 技术 卫生标准
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.5+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2001.04.010

摘要

概述了20世纪50～90年代肉鸡加工方法的发展趋势,如何减少肉鸡加工中的环境污染及对卫生标准的要求介绍了当今世界先进的肉鸡加工技术与方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾玉琴		1	6	1.0	1.0